qualitat o preu?

Avui en dia veiem quines són les apostes d’alguns establiments de casa nostra. Molts són els que juguen una dura lluita pels preus, doncs es pensen que baixant preus poden augmentar vendes i poder treure rendibilitat de la seva proposta arriscada, però segurament hi haurà algun establiment o cadena amb qui no podran competir, llavors es veuen abocats a una política sense sortida. Al cap d’un temps, si la cosa no millora, pots veure un cartell de en venda o en traspàs. Hi ha altres establiments que aposten directament per la qualitat i intentant demostrar als seus clients que el preu és el menys important de la seva oferta perquè ells es basen en el valor del seu producte. Possiblement aquest arriscats comerciants poden tenir molta més sort en el nostre mercat perquè hi ha un volum de gent de la nostra societat que no és el més ampli, però si el més fidel que quan va al carrer a comprar prioritzant la seva qualitat sense cap tipus de dubtes. Jo això ho tinc molt comprovat en el món de les fleques. Hi ha grans superfícies que amb un euro et pot comprar tres barres de quart per casa i no són dolentes. Llavors evidentment el petit comerciant de barri si juga a aquest joc està perdut, el que ha de fer és treballar la qualitat, la varietat, els nous productes, tenir una oferta com si fos la millor del món encara que potser és de les més cares. Aquests establiments compten amb un clients fidels que aniran dia sí i dia també a comprar el pa a aquestes fleques que ofereixen un ampli ventall de productes de qualitat i amb gust molt millor que els altres encara que el preu es dupliqui o tripliqui, però el seu poder no està en la lluita de preus sinó en la qualitat, ningú pot competir amb ells en aquest terreny. Això també ha passat en el món del vi, però ara el que es porta tenir una gran producció sinó que sigui bona. Aquesta lliçó ens ha costat d’aprendre.